Agnes Holmberg

En riktigt höstig soppa

Publicerad 2017-11-09 15:42:02 i Food n' stuff,

Okej brace yourself. 
Här kommer ett riktigt dunderrecept på en soppa min mamma gjorde för något vecka sedan. Den är snabb, god, och enkel. 
 
Ingredienser
1 stor eller 2 små lökar (ev. en halv purjulök)
Olivolja 
Ca. 6 mellanstora potatisar 
Minst lika många jordärtsskockor
1 och en halv - 2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Några hekto champinjoner
Smör
 
Tillagning
° Hacka och fräs 1 stor eller 2 små lökar i en gjutjärnsgryta med olivolja. Om du har och känner för det kan du byta ut lite av löken mot en halv purjulök, eller köra allt tillsammans. 
° Skala sedan ca. 6 stycken mellanstora potatisar och minst lika många jordärtsskockor (ungefär 6-7). Dela dem i stora bitar och stek lite snabbt med löken. 
° Häll på vatten efter hur mycket soppa du vill ha (observera att det kommer i vispgrädde i slutet också). 
° I med 1 och en halv - 2 tärningar med grönsaksbuljong och låt koka i ca 25 minuter, eller tills potatisarna och jordärtsskockorna är mjuka. 
° Samtidigt som det kokar; ta svampen, stek de i mycket smör så att de verkligen får stekyta (och inte känns kokta) och lägg därefter i en separat skål, så att du kan lägga över hur mycket du vill i soppan. 
° Häll i 2-3 dl vispgrädde i den färdigkokta soppan, och mixa med en stavmixer.
° Krydda med salt och svartpeppar om det behövs.
 
HÄLL UPP. ÄT UPP. 

Vinbär och kokos

Publicerad 2017-10-26 15:40:26 i Food n' stuff,

Här kommer världens enklaste och godaste och bästaste tips på mellis, för det kan behövas en sådan seg torsdag som idag. 
Ta chiafrön. 
Blanda så mycket du vill ha med vispgrädde (jag höftade lite, men blanda i så att det fortfarande är rinnigt, runt 85 % grädde 15% frön kanske?), och krossa många av fröna mot kanten av skålen med en sked. Blanda därefter i lite lite vaniljpulver (det var extrakt så tog bara pyttelite och det smakade ändå mycket sedan). 
Ställ in skålen i kylen i 15-20 minuter och rör om i den efter halva tiden så att det inte klumpar sig. Ta fram en sorts frysta bär som du är sugen på, jag tog svarta vinbär, så att de hinner tina lite. 
Sen blandar du noga om och äter upp! Jag tog kokos till och tog ut vinbären lite försent så vissa var fortfarande frysta men men. 
Detta är nog det bästa melliset jag vet. Vassego'!  

En del svamp och en hel del kaffe

Publicerad 2017-09-24 21:46:50 i Food n' stuff,

MAT MAT MAT. 
Jag har ätit så mycket gott denna veckan så vi får ta och förgylla denna söndagkvällen med bilder från det för att släppa tanken på nästa vecka.
KAFFE har det druckits, här i bilen påväg till Göteborg förra helgen men Ludvig, Elin och Kalle. 
Mamma lagade spagetti med grönkål, chèvre, ostronskivling, lök och peccorino. Detta är absolut min bästa sorts mat. 
Standard-frukost, men lika god varje gång! Med banan, äppelmos, pumpafrön, sesamfrön och chiafrön. 
Jag och L lagade pasta carbonara med gröna ärtor till oss + Märta en veckodag. Ganska nice eller hur? 
Liiiiite mer kaffe var det va? 
Pastan mamma hade lagat några dagar tidigare fick bli rester på LUX i typ onsdags. 
En mellis som till största del bestod av jordnötssmör haha, både på mackan och i smoothien med lingon och banan och grädde. 
Kaffe igen? Svar JA! 
En kväll lagade mamma ugnsbakad lax med ärtor, potatis och en sås som var gjord på köpt Hovmästarsås som hon blandade med majonnäs, SÅ gott! 
I torsdags var det bara jag och brorsorna som skulle käka hemma, så det blev pizza och sen åkte jag till Ludde och tittade på Wahlgrens värld och åt Ben&Jerrys. Torsdag är ju typ som helg ändå. 
På fredagen hade jag inga föresläsningar, så jag och mamma gick en liten runda på stan efter att jag hade pluggat på förmiddagen. Vi åt detta goda på Ariman, mamma tog vegetarisk paj med sallad och jag tog varm baguette med brie och oliver. Och så kaffe såklart. Hade SÅ mycket kaffebrist den dagen, det var helt sjukt. 
På kvällen åt vi bruschetta med charkuterier, oliver och buffalomozzarella. BÄST. 
Gick ut sedan och snackade snackade med Elin och Sandra och drack Aperol och de drack en drink som var fläderblomslikör och Prosecco. 
Ännu en najsig frukost, fil med äppelmos och kokosflingor och macka med jordnötssmör och banan. Alltså vad hade jag gjort utan äppelmos? 
Åt stek, med potatisgratäng, trattkantareller och lingon från Småland med familjen härom dagen. 
Och sen har jag käkat en massa krispiga äpplen, måste verkligen passa på när det är säsong! 
 
Förstår ni att jag har varit lycklig matmässigt på senaste tiden? 

Om

Min profilbild

Jag heter Agnes och är en modeälskande, kaffedrickande Lunda-cyklist på 19 år, med ett ohälsosamt dyrkande av Lana del Rey. Förutom allt detta skriver jag också, i hopp om att någon gång kunna producera något riktigt bra.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela